ファマデサのサルチチョン・デ・マラガ

本物のマラガ

マラガ・サラミは、その風味のユニークさと、とりわけ柔らかさが際立つ製品である。

ファマデサの肉屋のサルチチョン・デ・マラガ

ファマデサ・マラガ・ソーセージ

ファマデサのマラガ・サルキチョンは、10日間乾燥させるという特別な熟成工程を経ているため、他のブランドと比べ、その食感は特別なものとなっている。

同時に、豚肉、ベーコン、スパイスを混ぜ合わせることで、さらに特徴的な風味が生まれる。

マラガ・サラミは、その特性においても特別なソーセージである：水分が多く、タンパク質が豊富で、脂肪の割合が他のソーセージより低いという特徴があり、マラガ県の特産品として保護されている。

ファマデサ・クオリティの味とともに

年代記の記者によれば、この典型的なマラガの特産品は、戦後広く消費され、そこから発展して、今日では一流シェフのメニューに並ぶマラガ・ソーセージのタルタルのような絶品料理の原料となった。

Famadessaの副ディレクター、ギジェルモ・ベルトランが、フエンヒローラ（マラガ）のタパスバー、パシージョ・デ・ヘススのオーナーに、一般大衆のベスト・タパス賞を授与した。